|
|
Babi Lombok Ketjap
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500gram hamlappen, 5 rode sjalotjes, 9 rode lomboks en 9 groene lomboks (Je kan ook rawits gebruiken alleen die zijn veel heter dus gebruik dan bijvoorbeeld 3 rode en 3 groene rawits), 1 EL Arachide olie, 6 EL Kecap manis (van het merk ABC). 2,5DL water, 1 TL zout, 1/2 TL trassi bakar. Rijst of bami om erbij te serveren (plus water om het te koken)
Voorbereiding:
Zet een pan met 2,5DL water op het vuur en kook de hamlappen ongeveer 30 minuten.
Snijd intussen de Lomboks of rawits in ringetjes en snijd de Sjalotjes fijn.
Als de hamlappen gekookt zijn bewaar de boullion en snijd de hamlappen in stukje.
Bereidingswijze:
Zet een wok op hoog vuur en doe als de wok heet is 1 EL arachide olie in de wok. wok de sjalotje en Lomboks 1 minuut mee, voeg daarna de overgebleven bouillon toe (ongeveer 3 DL is genoeg) in de wok en doe de reepjes vlees erbij, voeg tevens 6 EL kecap manis toe en 1/2 TL Trassi Bakar. Meng het geheel goed door elkaar en laat het geheel met deksel op de wok ongeveer 10 minuten stoven/sudderen op LAAG vuur.
Kook intussen de rijst of bami met 1TL zout.
|
|
|